Un aspect de la crise de la société
Entre 1990 et 2022 le taux d'obésité mondial a explosé. Une personne sur huit dans le monde est désormais obèse. Les auteurs affirment que cela découle directement d'un « manque d'accès à des régimes alimentaires sains ». En effet, les produits ultra-transformés sont plus abordables que bien des produits frais pour les milliards d'êtres humains qui comptent chaque sou.
La progression de l'obésité n'est que le reflet de la montée de la misère dans un monde à changer du sol au plafond.
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